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マッハくいしんぼう! このページをアンテナに追加

2008-05-29

[]ヒラメのレモンバタームニエル

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▲ヒラメのレモンバタームニエル

冷凍ヒラメの解凍に失敗してボロボロになってしま…った…。けどせっかく作ったのでアップしておく!ヒラメは煮付けを作ろうと思って買ったものの、長ネギを買うのを忘れてねえ…。煮付けには絶対ゴマ油で焼いた長ネギが必要なのである!と言うわけで、ちゃちゃーっと焼いてみた。

付け合わせはズッキーニとトマトの角切りを塩コショウで炒めたもの。ちゃちゃーっと作れるわりに食感も味も好きな一品。トマトがちょっと鮮度落ちちゃったかなーって時はこうして炒めて食べちゃいます。火を通すと甘みが増しておいしいのだ。めんどいからムニエル焼いたのと同じフライパンで作ったら小麦粉のカスが大量に…。家ごはんなんてこんなもんです。

材料

ヒラメ....一切れ

レモン....適量

小麦粉....適量

バジル....適量

【1】ヒラメにレモンをたっぷりふりかけてしばらく放置。この間に他のおかずを作成。

【2】バジルと小麦粉をまぶしてバターで焼く!のみ!